LEES Column - Smeekbede aan de Brusselse frituristen: breng de Bicky naar onze hoofdstad!

J’accuse… tous les frituristes sans Bicky !

Het is vrijdagavond. Ik heb niet veel zin om te koken, maar wel goesting in een stevige hap, dus besluit ik nog even langs de frituur te passeren. Al watertandend denk ik aan mijn vaste bestelling: een klein frietje met satékruiden, een potje mayonaise en — als kers op de taart — een échte Bicky.

©Bicky

Maar sinds ik mijn studentikoze activiteiten van Leuven naar Brussel heb verplaatst, deed ik een verschrikkelijke ontdekking. Er zijn hier geen authentieke Bicky’s te verkrijgen, quelle horreur. Het gemis aan Bicky's is duidelijk zichtbaar op de kaart, maar ook in mijn hart. Zwijgen is medeplichtig zijn. Het ontkennen van Bicky-gate is in strijd met onze Bicky burgerplicht.

In het hartje van Brussel kreeg ik onlangs een flauw afkooksel van een Bicky voorgeschoteld: een harde pistolet met sla, rauwe ajuin, wortel, enkele gebakken uitjes en slechts één van de drie Bickysauzen. U kunt mijn afschuw begrijpen toen ik merkte dat er zelfs geen augurken tussen het broodje zaten. Ik verdrink in medelijden met de arme Brusselaar die dit culinaire hoogstandje nimmer in zijn volle glorie heeft kunnen ervaren. Ze hebben nog nooit van het echte leven geproefd. Dit is Bicky-belachelijk.

©Luna Stael

© Luna Stael

© Bicky

Helaas is dit geen geïsoleerd voorval: groenten op de Bicky, andalousesaus in plaats van de originele Bickysauzen, harde broodjes… Deze frauduleuze verkopers houden zich niet aan het traditionele recept. Zulke wantoestanden tolereren we niet langer. Liever geen Bicky dan een slechte! Ik gedoog geen smaad meer aan deze Belgische delicatesse.

Beschouw dit als mijn pleidooi gericht naar de Brusselse frituristen: breng de Bicky naar onze hoofdstad. Een zacht hamburgerbroodje, een krokant stukje vlees, een paar augurken, de drie Bickysauzen en gefrituurde uitjes, meer vraag ik niet. Tot dan blijf ik op mijn honger zitten. Dream big – bigger – Bicky.

Door Maité Fabry